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         　　所谓“百珍烩”其实就是牛肉新做，不过，这里面有两个前提：牛肉必须是现杀的新鲜肉，不能冰冻，不能经水泡，其次，操刀厨师基本功得过关，比如，上好的牛犍子、牛里脊得在完全自然状态下被刀成薄如纸片的牛肉片，当然，有些部位肉，如果能做到肥瘦参半，那就更好了。

    　　菠萝、苹果、不甜的南瓜切成大丁，经过特殊工艺处理一下，同牛肉块烩在一起，最后再浇些卤汁上去，水果牛肉丁，配上喷香的长粒香米，绝配！

    　　薄如纸片的牛肉片、海参、粉丝、海带丝、鹌鹑蛋、莲藕片……依照某种特定的烹饪次序搭配成菜，不串味不说，有汤有菜，大冬天的，好菜！

    　　边沐、杨大爷都不用开车，自然开了一坛上好的“凤陵春”，一千多年的老牌美酒，烫一烫，温着喝，美得很！

    　　后厨师傅们特给面子，二人一道菜吃得差不多了，另外两道菜赶着趟已经摆上饭桌了。

    　　这顿饭吃得真叫个惬意、畅快！

    　　“姓潘的朋友里有几个开渔场的，省内河湖，海上渔场都有。”杨大爷笑着说道。

    　　“这事我知道一些，昨天我还在病房见过一位，看上去挺讲义气的，怎么？问题出在朋友圈？”

    　　“眼下还说不好，他们兴建了一处私人会所，一般不接待外客，名叫‘海客瀛洲’，一年到头的，灯火通明，相当热闹的。”杨大爷笑着回应道。

    　　“‘海客谈瀛洲，烟涛微茫信难求；越人语天姥，云霞明灭或可睹。’《梦游天姥吟留别》？从那儿化用的典故？”面露惊讶，边沐笑着问了问。

    　　“没错！一个个没啥文化还附庸风雅，哈哈哈……姓潘的是那儿的常客，成天胡吃海喝的没个节制，就目前打听到的消息来看，问题可能出在河豚上。”

    　　“哦！ttx中毒？”听到这儿，边沐不由微微一惊。

    　　“那是什么玩意儿？”杨大爷不解地问道。

    　　“tetrodotoxin，河鲀毒素，非蛋白性质的神经毒素，一种生物碱，剧毒之物，您别说，潘总眼下在临床方面表现的症状还真挺像的，结合他的症状，应该是慢性中毒，我听说，眼下食用河豚类食品是合法的吧？”边沐表情严肃地回应道。

    　　“那得看‘海客瀛洲’那边的后厨谁说了算，他们平时吃东西能‘野’到啥程度，据朋友调查，自打收入过百万那时起，姓潘的就特爱吃一些稀奇古怪的东西，河豚尤其多，按理说，如果那边后厨选用的是东红鳍豚、东暗纹豚，那应该没什么，年轻那会儿，偶尔我也弄几条炖着吃，舌头微微有点麻，口感其实很一般。”杨大爷笑着回应道。

    　　“十有八九就是‘后期凝滞性慢性中毒’，他跟您老没法比，四体不勤，五谷不分，成天花天酒地的，加之他还属于特殊体质，根本代谢不了，您可是帮了我大忙了，看来……姓潘的还得换家医院，抽血一化验就啥都清楚了。”
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